年輕群體對藥食同源乳制品的興趣正在迅速增長。從日常曬背，到八段錦的“出圈”，再到“朋克養(yǎng)生”風潮的流行，現(xiàn)在的年輕人熱衷于通過中式養(yǎng)生改善自己的精神狀態(tài)與身體質量。《2024年藥食同源趨勢洞察》顯示，年輕人對傳統(tǒng)養(yǎng)生的需求不斷上升，食療滋補呈現(xiàn)年輕化趨勢，35歲以下年齡段占比達到35.9%。在小紅書平臺上，與“中藥奶茶”相關筆記的數量已超過9萬多條，內容涵蓋了從配方分享、操作教學到成果展示等各個方面。例如，有消費者分享了以牛奶、黨參、茯苓與黃芪為原料制作而成的健脾益肺養(yǎng)生牛奶飲品，獲得不少網友的關注與評論。

滋補養(yǎng)生、藥食同源概念在近年來快速興起，并逐漸超出傳統(tǒng)營養(yǎng)品范疇，與越來越多的行業(yè)和產品相結合。隨著藥食同源理念的持續(xù)升溫，乳制品行業(yè)也開始積極探索這一領域。

作為乳制品中的典型產品，奶粉是接入藥食同源的重要方向，尤其是在兒童奶粉領域。當前，“90后”“95后”逐漸成為母嬰市場的消費主體，其消費觀念更加多元化、細分化，促使精細化喂養(yǎng)成為重要趨勢，這為兒童奶粉市場帶來了廣闊的發(fā)展空間。在這樣的市場背景下，不少乳制品企業(yè)創(chuàng)新性地推出多款藥食同源奶粉。例如，南山食品集團在傳統(tǒng)的兒童奶粉配方上融合中醫(yī)知識，添加藥食同源中藥食材黃精、山藥、麥芽、益智仁、橘皮、茯苓等成分，推出南山比尼高兒童成長奶粉；酷優(yōu)乳業(yè)也引入雞內金、決明子、茯苓、大棗、山楂等成分，推出酷優(yōu)高兒童成長配方羊奶粉、酷優(yōu)高兒童成長配方奶粉等多款產品。

在老年奶粉領域，從基礎的腸道消化、助力睡眠等日常保健場景，到降低血糖、維護肌肉和骨骼健康等專業(yè)領域，藥食同源老年奶粉同樣展現(xiàn)出較大市場潛力。例如，今年6月，黑龍江紅星乳業(yè)集團推出添加魚油粉、富硒酵母、乳鐵蛋白等成分的“長命樹”中老年人奶粉；光明乳業(yè)推出添加燕窩酸、茶葉茶氨酸、酪蛋白酶解物等成分的優(yōu)加舒睡奶粉。

為滿足年輕群體對乳制品的個性化、多元化消費需求，今年9月，臨洮康源乳品發(fā)布了“百合黨參酸奶”和“黃芪黨參酸奶”兩款藥食同源乳制品新產品。10月，膳次方（河南）食品有限公司推出了山藥牛奶，除了在該產品中添加焦作鐵棍山藥外，還創(chuàng)新采用“鮮蒸”山藥工藝，更大程度地保留其營養(yǎng)，獲得了年輕消費者的青睞。

隨著居民收入水平的提高和消費結構的升級，消費者對乳制品的需求不斷增加，推動乳制品產量增長。據《2025—2030年中國乳制品行業(yè)市場發(fā)展前景分析報告》，2023年全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產量3054.6萬噸，同比增長3.1%。然而，數據顯示，我國人均奶類消費量仍低于全球和亞洲平均水平，整體市場發(fā)展繼續(xù)處于階段性的供給過剩，乳制品市場消費潛力仍有待被激發(fā)。為促進乳制品消費，今年以來，有關部門不斷加大對乳制品行業(yè)的扶持力度和政策引導，持續(xù)出臺相關政策措施。今年6月，國家發(fā)展改革委等六部門發(fā)布的《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》中，特別提到了促進制定乳制品產業(yè)相關標準、鼓勵用生乳生產液態(tài)奶等措施，以此來促進生乳用量的提升。9月，農業(yè)農村部等七部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進肉牛奶牛生產穩(wěn)定發(fā)展的通知》，從供給側和需求側提出了強化扶持要求。

“但是消費需求提升不是短時間內就可以實現(xiàn)的。”獨立乳業(yè)分析師宋亮認為，國內乳制品消費市場回暖還有待行業(yè)進一步系統(tǒng)性恢復，未來還是要從解決供需不平衡上來應對乳制品消費不振的問題，例如相關企業(yè)要加大研發(fā)力度，開發(fā)出真正符合市場需求的產品。

新疆農業(yè)大學食品科學與藥學學院院長楊曉君教授表示，藥食同源是中華民族傳統(tǒng)醫(yī)學的重要組成部分，它強調食物與藥物之間的內在聯(lián)系，倡導通過日常飲食達到預防疾病、增強體質的目的。乳制品作為一種營養(yǎng)豐富、易于消化吸收的食品，在藥食同源理念的應用上具有天然優(yōu)勢。藥食同源的應用不僅為乳制品消費帶來了新的增長點，同時也為消費者提供了新選擇。

值得注意的是，有專家提示，在發(fā)展藥食同源產品的同時，需要注意產品宣傳的合理性和真實性，避免過度夸大產品的功效；要注重產品質量和安全，以及提供準確的產品說明和食用方法，從而建立消費者對品牌的信任。