藥食同源物質在現代飲品中的創新應用
隨著健康意識的提升，人們越來越注重飲品的健康屬性。藥食同源物質因其獨特的營養價值和健康益處，成為現代飲品開發的熱點。本文將詳細介紹106種藥食同源物質，并探討它們在飲品中的應用潛力。
1. 丁香在飲品中的應用：
功效與作用：丁香具有溫中降逆、補腎助陽的功效，屬于溫里藥。其浸出液能刺激胃液分泌，緩解腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。
飲品應用：丁香茶，一款能溫暖胃部并提升風味的熱飲，適合冬季飲用。
2. 八角茴香的飲品創新：
功效與作用：八角茴香能溫陽散寒、理氣止痛，具有抑菌、升白細胞、祛痰等作用。
飲品創新：八角茴香拿鐵，結合肉桂、丁香等香料，創造出具有東方特色的熱飲。
3. 刀豆的飲品融合：
功效與作用：刀豆性甘溫，能溫中下氣，益腎補元，止呃。
飲品應用：刀豆果汁，一款能提供能量并幫助消化的功能性飲品，適合飯后飲用。
4. 小茴香的飲品搭配：
功效與作用：小茴香性溫味辛，能散寒止痛，理氣和胃，溫腎縮尿。
飲品搭配：小茴香姜汁飲品，適合在寒冷天氣中飲用，溫暖身體，緩解感冒癥狀。
5. 小薊的飲品創新：
功效與作用：小薊性涼味甘苦，能涼血止血、祛瘀消腫。
飲品創新：小薊冰茶，夏日清涼飲品，解渴同時降低體內熱量。
6. 山藥的飲品應用：
功效與作用：山藥性甘平，能益氣養血，補脾肺腎，固精止帶。
飲品應用：山藥牛奶飲品，營養豐富，提供能量，適合作為早餐飲品。
7. 山楂的飲品創新：
功效與作用：山楂性酸甘微溫，能消食健胃，行氣散瘀，驅絳蟲。
飲品創新：山楂果汁，促進消化，提供豐富的維生素C，適合飯后飲用。
8. 馬齒莧的飲品應用：
功效與作用：馬齒莧性寒味酸，能清熱解毒，散血消腫。
飲品應用：馬齒莧涼茶，清熱解毒，提供清涼感，適合夏日飲用。
9. 烏梢蛇的飲品融合：
功效與作用：烏梢蛇性平味甘，能祛風、通絡、止痙。
飲品融合：烏梢蛇酒，祛風濕，提供保健作用，適合中老年人群。
10. 烏梅的飲品創新：
功效與作用：烏梅性酸澀平，能斂肺澀腸，生津，安蛔。
飲品創新：烏梅汁，生津止渴，幫助消化，適合餐后飲用。
隨著消費者對健康飲品需求的增加，藥食同源物質在飲品中的應用將越來越廣泛。通過創新配方和工藝，我們可以將這些傳統藥材轉化為現代飲品中的新星，為消費者帶來更多健康選擇。
結合中醫養生理念開發新的健康飲品，可以遵循以下幾個策略：
1. 融合現代營養學與中醫食補理論：
在中醫食補養生理論的基礎上，結合現代營養學觀點，圍繞消費者的生活習慣、健康問題及飲食結構進行創新。可以通過食材、營養素、加工方法、食用方法等方面的創新，推出市場上的新品。
2. 創新單品流行趨勢：
相較于傳統養生食品，新養生食品應不那么明顯地顯露出養生食品痕跡。可以開發各類沖泡植物茶飲等創新單品，如活性紅茶益生菌、枸杞拿鐵、羅漢果美式、益母草玫瑰拿鐵等咖啡飲品，滿足白領更健康的養生需求。
3. 結合中醫健康管理中心新場景：
可以打造中醫健康管理中心新場景，如將中醫藥融入新式奶茶，橫跨醫、食、調、養四大維度，提供定制化的精準健康服務方案。例如，廣州的漢古中醫以及南昌的守正中醫館，其一樓為奶茶店或咖啡館，樓上是診療室和理療室，通過飲品將客流量與養生需求結合起來。
4. 技術應用與創新：
利用超萃技術，推出創新型三角茶湯包，使藥材得到快速釋放的同時，也充分發揮了健康滋補作用，有效解決傳統飲品口感差、功效弱等問題。
5. 藥食同源理念的應用：
深入挖掘藥食同源文化魅力，將傳統中藥膳食秘方與現代生活需求相結合，繼承完善并首創了中醫藥“藥食同源”飲品理論體系。通過豐富的中草藥配方和科學的濃縮提取技術，配合多種產品形式，如茶杯一體養生杯、中藥奶茶、中藥咖啡、中藥發酵康普茶，成功打造一系列口感獨特、效果明顯的中藥飲品。
6. 注重產品形態創新：
除了傳統的瓶裝飲品，可以嘗試開發更便捷、輕便的產品形態，如可溶于水的“微量飲料”無糖膠囊、智能營養瓶+酏劑等，滿足現代消費者的需求。
7. 針對不同人群和場景的定制化設計：
除了強調產品的養生功效，也要注重針對不同人群和場景的定制化設計，如針對上班族的美容養顏水、熬夜養肝茶等，更好地滿足消費者的實際需求。
8. 結合顏值經濟：
在產品包裝設計上，采用新中式、古體書法、依托產品主打賣點與調性呈現不同的視覺效果，以斬獲年輕消費者的青睞。
通過上述策略，可以有效地將中醫養生理念融入到現代飲品的開發中，創造出既符合傳統養生理念又滿足現代消費者需求的健康飲品。
適合作為健康飲品主要成分的中藥材：
1. 人參：人參是一種補氣的中藥，適合體虛或肢體冷、脈象微的患者。
2. 黃芪：黃芪用于補益肺脾，適合氣虛質的人群。
3. 枸杞子：枸杞子用于滋陰益腎，適合陰虛質的人群。
4. 菊花：菊花用于清熱化濕，適合濕熱質的人群。
5. 金銀花：金銀花具有清熱解毒的功效，適合日常飲用以增強免疫力。
6. 山楂：山楂有助于消食去膩，適合消化不良的人群。
7. 茯苓：茯苓用于健脾化濕，適合痰濕質的人群。
8. 麥冬：麥冬有潤肺清心的功效，適合陰虛質的人群。
9. 荷葉：荷葉用于纖體瘦身，適合肥胖人群。
10. 決明子：決明子有助于降脂通便，適合高血脂和便秘的人群。
11. 紅棗：紅棗能補脾胃，益氣血，適合體質虛弱的人群。
12. 山藥：山藥具有補脾益肺的功效，適合脾胃虛弱的人群。
13. 百合：百合能養陰潤肺，清心安神，適合心煩失眠的人群。
14. 沙棘：沙棘具有豐富的維生素C，適合需要提高免疫力的人群。
15. 蒲公英：蒲公英具有清熱解毒的功效，適合熱毒所致的炎癥。
16. 蜂蜜：蜂蜜能潤肺止咳、潤腸通便，適合腸燥便秘的人群。
17. 酸棗仁：酸棗仁用于安神助眠，適合失眠多夢的人群。
18. 橘皮（陳皮）：橘皮能疏肝理氣，適合氣郁體質的人群。
19. 薄荷：薄荷用于提神醒腦，適合頭昏嗜睡的人群。
20. 薏苡仁：薏苡仁有利水滲濕、健脾止瀉的功效，適合濕氣重的人群。
這些中藥材不僅可以單獨使用，也可以根據個人體質和需求搭配使用，以制作出適合不同人群的健康飲品。
文章來源：大健康飲料配方研發專家