一. 新食品原料解讀材料
1.?解讀材料。甜葉菊多酚是以菊科甜菊屬植物甜葉菊（Stevia?rebaudiana?Bertoni）的葉為原料，經乙醇提取、過濾、純化、濃縮、干燥等工藝制成。甜葉菊原產于南美洲，于上世紀七十年代引入我國，目前在我國河北、甘肅和山東等地區種植。甜葉菊的葉在日本和韓國作為普通食品原料；在歐盟和美國作為膳食補充劑；在我國有長期食用歷史，作為普通食品管理。本產品推薦食用量為≤500毫克/天（以總多酚含量40g/100g計，超過該含量的按照實際含量折算）。當攝入添加含其他多酚類物質的原料時，應該注意每日攝入總量。
2.原料特性。本申報產品甜葉菊多酚是從甜葉菊的葉中提取、分離的成分（總多酚≥40g/100g）。甜葉菊多酚在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。
（二）檸檬香桃葉
1.解讀材料。檸檬香桃葉是以桃金娘科檬香桃屬植物檸檬香桃（Backhousia?citriodora?F.Muell.）的葉為原料，經采摘、篩選、清洗、干燥等工藝制成。檸檬香桃主要分布于澳大利亞，其葉在歐盟、澳大利亞和新西蘭作為普通食品管理，日本和韓國允許作為食品原料。
2.原料特性。檸檬香桃葉主要營養成分為膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和氨基酸等，且含有少量的多酚類和檸檬醛等物質。檸檬香桃葉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。
（三）馬基莓花色苷
1.解讀材料。馬基莓花色苷是以杜英科酒果屬植物馬基莓（Aristotelia?chilensis）的果實為原料，經水提取、過濾、純化、濃縮、干燥等工藝制成。馬基莓主要分布于智利和阿根廷，其果實在當地具有長期食用歷史，意大利批準馬基莓的果實可作為食品原料。本產品推薦食用量≤900毫克/天（以總花色苷含量35g/100g計，超過該含量的按照實際含量折算）。當攝入添加含其他多酚類物質的原料時，應該注意每日攝入總量。
2.原料特性。馬基莓花色苷是從馬基莓的果實中提取、分離得到的成分，主要為翠雀色苷等花色苷類物質（總花色苷≥35g/100g）。馬基莓花色苷在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。
（四）小麥極性脂質
1.解讀材料。小麥極性脂質是以小麥粉為原料，經乙醇提取、丙酮沉淀、分離、干燥、粉碎等工藝制成。小麥極性脂質在美國被作為“一般認為安全的物質（GRAS）”管理，使用范圍為果蔬汁飲料；在法國、比利時和西班牙作為膳食補充劑。本產品推薦食用量為≤30毫克/天（以雙半乳糖甘油二酯含量40g/100g計，超過該含量的按照實際含量折算）。
2.原料特性。小麥極性脂質是從小麥粉中提取、分離得到的成分，主要為雙半乳糖甘油二酯等糖脂類物質（雙半乳糖甘油二酯≥40g/100g）。小麥極性脂質在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。
（五）β-羥基-β-甲基丁酸鈣
1.解讀材料。β-羥基-β-甲基丁酸鈣是由次氯酸鈉、二丙酮醇、鹽酸、乙酸乙酯、乙醇、氫氧化鈣為主要原料，經氧化合成、酸化、萃取、中和反應、離心、干燥等工藝制成。目前，β-羥基-β-甲基丁酸鈣已被歐盟、美國、日本、新加坡等多個國家和地區批準使用。我國已批準β-羥基-β-甲基丁酸鈣作為新食品原料，范圍為飲料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、運動營養食品、特殊醫學用途配方食品中。本產品推薦食用量為≤6g/天。
2.原料特性。β-羥基-β-甲基丁酸鈣是β-羥基-β-甲基丁酸的鈣鹽。β-羥基-β-甲基丁酸廣泛存在于多種食物中，同時也是亮氨酸在人體內的次要代謝產物。β-羥基-β-甲基丁酸鈣在嬰幼兒、兒童、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標按照公告規定執行。?
二. 食品添加劑新品種解讀材料
1.解讀材料。二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧化劑已列入《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于脂肪、油和乳化脂肪制品，膠基糖果，餅干等食品類別。本次申請的二丁基羥基甲苯（BHT）是采用新的生產原料制得的食品添加劑新品種，其使用范圍和使用量與GB?2760中已批準二丁基羥基甲苯（BHT）的規定一致。美國食品藥品管理局、歐盟委員會、日本厚生勞動省、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其用于食用油等食品類別。
2.工藝必要性。該物質作為抗氧化劑用于食品，減緩食品氧化。其質量規格按照公告的相關要求執行。?
（二）磷酸二酯酶I
1.解讀材料。Leptographium?procerum來源的磷酸二酯酶I申請作為食品工業用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、法國食品安全局、丹麥獸醫和食品局等允許其作為食品工業用酶制劑使用。
2.工藝必要性。該物質作為食品工業用酶制劑，主要用于催化磷酸二酯鍵的水解。其質量規格執行《食品安全國家標準?食品添加劑?食品工業用酶制劑》（GB?1886.174）。
（三）脂肪酶
1.解讀材料。法夫駒形氏酵母（Komagataella?phaffi）來源的脂肪酶申請作為食品工業用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為食品工業用酶制劑使用。
2.工藝必要性。該物質作為食品工業用酶制劑，主要用于催化甘油三酯的合成。其質量規格執行《食品安全國家標準?食品添加劑?食品工業用酶制劑》（GB?1886.174）。
（四）羥基香茅醛
1.解讀材料。羥基香茅醛申請作為食品用香料新品種。美國食用香料和提取物制造者協會、歐盟委員會等允許其作為食品用香料使用。
2.工藝必要性。該物質配制成食品用香精后用于各類食品（《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》<GB?2760>表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質量規格按照公告的相關內容執行。
（五）2’-巖藻糖基乳糖
1.解讀材料。2’-巖藻糖基乳糖申請作為食品營養強化劑新品種。美國食品藥品管理局、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許2’-巖藻糖基乳糖用于嬰幼兒配方食品等食品類別。
2.工藝必要性。該物質作為食品營養強化劑，是母乳中一種主要的母乳低聚糖。其質量規格按照公告的相關要求執行。
（六）低聚果糖
1.解讀材料。低聚果糖作為食品營養強化劑已列入《食品安全國家標準?食品營養強化劑使用標準》（GB?14880），允許用于嬰幼兒配方食品等食品類別。本次申請的低聚果糖是經來源于日本曲霉（Aspergillus?japonicus）的β-果糖基轉移酶作用制得的營養強化劑新品種，其使用范圍和使用量與GB?14880中已批準低聚果糖的規定一致。美國食品藥品管理局、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許低聚果糖用于嬰幼兒配方食品等食品類別。
2.工藝必要性。該物質作為食品營養強化劑，用于強化食品中低聚果糖的含量。其質量規格按照公告的相關要求執行。
（七）可得然膠
1.解讀材料。可得然膠作為穩定劑和凝固劑、增稠劑已列入《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于風味發酵乳、果醬、植物蛋白飲料等食品類別。本次申請擴大使用范圍用于調制稀奶油（食品類別01.05.03）和食品加工用菌種制劑（食品類別16.05）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局和日本厚生勞動省允許其作為增稠劑用于食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量“不作具體規定”。
2.工藝必要性。該物質作為穩定劑和凝固劑、增稠劑用于調制稀奶油（食品類別01.05.03）和食品加工用菌種制劑（食品類別16.05），改善產品感官品質和穩定性。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑可得然膠》（GB?28304）。
（八）甜菊糖苷（酶轉化法）
1.解讀材料。甜菊糖苷（酶轉化法）已列入國家衛生健康委2024年第2號公告中，允許用于調制乳、風味發酵乳、膠基糖果等食品類別。本次申請擴大使用范圍，其使用范圍和使用量與《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB?2760）及相關公告中已批準甜菊糖苷的規定一致。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許甜菊糖苷（酶轉化法）作為甜味劑用于多種食品類別。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為0-4mg/kgbw（以甜菊醇當量計）。
2.工藝必要性。該物質作為甜味劑用于食品，改善產品口感、替代蔗糖。其質量規格按照國家衛生健康委2024年第2號公告的相關內容執行。
來源：食品安全標準與監測評估司